En Sosyal Blog

Yumurta Tuzu ( Soğan ve Sarımsak Çeşnili Tuz )

Yumurta Tuzu ( Soğan ve Sarımsak Çeşnili Tuz )

Yıllar önce Jamie Oliver’ın bir programında izlemiştim. Tuzla çili biberi karıştırıp biberli tuz yapmıştı. Bilenler bilir, Jamie çili biber hastasıdır.

Soğan ve sarımsak çeşnili tuz fikri buradan geldi aklıma. İyi ki de gelmiş. Yıllardır her yaz yaparım.

Özellikle rafadan yumurtaya çok yakışır. O yüzden kızım bu tuza yumurta tuzu adını taktı. Hatta bir ara bu tuzu satıp zengin olma planları vardı, ama sonra herkes alır biz tuzsuz kalırız diye vazgeçti . 🙂

Yumurtadan başka, köfteye, çorbalara özellikle tarhana çorbasına, pilava çok yakışıyor. Kısaca her yaptığınız yemeğe ekleyebilirsiniz.

Yapımı çok kolay. Soğanı sarımsağı robotta incecik çekiyoruz, sulanmayacak şekilde tabi. Üşenmeyenler doğrayabilir de tabii. Ardından kaya tuzuyla karıştırıp güneşte kurumaya bırakıyoruz. Hepsi bu.

Kuruduktan sonra buzdolabı poşetine koyup saklayabilirsiniz. Bez torbaya da koyabilirsiniz ama bez torba havanın nemini çekmesine izin veriyor zamanla nemleniyor tuzumuz.

Kullanacağınız zaman bir baharat değirmeninde öğütebilirsiniz ya da robotta çekebilirsiniz.

İşte detaylı tarifimiz..

Malzemeler

  • 1 kilo soğan
  • 1 kilo sarımsak
  • 500 gr kaya tuzu

Yapılışı

  1. Soğan ve sarımsakları ayıkladıktan sonra, sulanmayacak şekilde robotta çekiyoruz.
  2. Yayvan bir tepside tuz, soğan ve sarımsağı karıştırıyoruz. Üzerine tül bir örtü örtüp güneşe bırakıyoruz.
  3. Günde birkaç kez karıştırarak kurumasını bekliyoruz.
  4. Genelde 1 haftada tamamen kurumuş oluyor, çok sıcaklarda yanıyor dikkat edin. kuruduktan sonraki görünümü en alttaki resimdeki gibi olacaktır. 
  5. Kuruduktan sonra bir torbaya koyup kuru ve serin bir yerde saklıyoruz. Buzdolabı şart değil çünkü bu kuru gıda. Ama ben İzmir’de olduğum için buzdolabında saklıyorum, çünkü havadan nem alıyor.
  6. Kullandıkça parça parça öğütüp, tuzluğa koyabilirsiniz. 

Afiyet olsun…

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.