MALZEMELER
- 1 kg taze barbunya
- 2 adet kuru soğan
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 çorba kaşığı krema
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kesme şeker
- Tuz, karabiber, maydanoz
Yoğurtlu barbunya tarifi
Evet, hanımlar her zaman yaptığınızın dışında bir barbunya yemeği yapalım, ne dersiniz. Yapacağımız bu yemeği, isterseniz akşam yemeğinde bir ara sıcak, yâda meze olarak sunabilirsiniz size kalmış sunuş şekliniz. Ama yaz yemeği olarak hafif bir yemek derim. Barbunyaları haşlayıp, süzün. Soğanların kabuklarını soyup rendeleyin, zeytinyağında 1,2 dakika kadar soteleyin. Tencereye haşlanmış barbunyayı, kesme şekerleri, tuzu ekleyip, hiç su eklemeden kendi suyu ile kısık ateşte kavurun. Servis tabağına alıp, soğutun. Yoğurdu, dövülmüş sarımsakları, kremayı bir kabın içerisinde iyice karıştırın. Yoğurttan 2 çorba kaşığı alıp barbunyanın içine karıştırın. Kalan yoğurdu da üzerine örtün. Üzerini kırmızıbiber ve ince kıyılmış maydanozla süsleyip, servis yapın. Afiyet olsun.
