En Sosyal Blog

Pratik ve kolay karın doyurma tarifleri

Pratik ve kolay karın doyurma tarifleri

Herkes gibi ben de severim Pazar günlerini. Geç uyanmayı, geç kahvaltı etmeyi, gazete okumayı, film seyretmeyi, kısacası pijamalarımı ve terliklerimi çıkarmadan bir gün geçirmeyi severim.

Pazar günlerinin benim için en sıkıntılı yanı, sürekli yenilenen, tükenmek bilmeyen açlık ve lezzet arayışı halidir. Öyle bir parça ekmek, peynir, domates ya da bir tas çorbayla geçmez ki gün. Kalkıp tencerlerce yemek, tepsilerce börek filan da yapacak kadar aklımı kaybetmemiş olduğum için kendime Pazar günlerinde lezzetten ödün vermeden hayatta kalmanın yol haritasını çıkardım. İşte yol haritamın temel taşlarını oluşturan beş basit lezzet!

1)   Lorlu Biber: Yarım kilo kadar köy biberini çok kalın olmayan halkalar halinde doğrayın. Halkaları halis zeytinyağında kavurun. Hafif kızarıp büzülsünler. Tuz ve karabiber ekleyin. Ocağın ateşini kısığa alın. Şöyle keyfe keder bir miktar böreklik lor peynirini atıverin biberlerin üstüne. Bir iki kez çevirin. Ocağın altını kapatın. Şimdi güzel bir dilim ekşi maya ekmek ya da francalayı alıp, halen ılık olan bu güzelim karışımdan ekmeğin üzerine bolca koyuverin. Bir ısırık alın. Ağzınızın kenarlarından taşan fazlalıklar tabağınıza dökülürken gözucuyla gazetenize bakmaya devam edin. Bir büyük yudum çay alın üzerine. İşte ikinci lokma geliyor. Hazır mısınız?

2)   Domatesli, baharatlı bandırmalık sos: Ay işte ben buna bayılıyorum. Beyaz peynirin yanına çooook güzel oluyor. Tarif olabildiğince basit. Mevsiminde olursa daha iyi tabii ama iki olgun domates alıp rendeliyoruz. Sonra başlıyoruz içine kafamıza göre lezzetler katmaya. Mesela ince kıyılmış taze nane ve maydanoz, kuru nane, karabiber, pul biber, kekik, paprika, tuz ve bol sızma zeytinyağı….Evde varsa, bir tatlı kaşığı biber salçası da ekleyebilirsiniz. Şimdi tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz. Sonra önümüzdeki ekmekten serbestçe bir parça koparıp bandırıyoruz. Ekmeğin zeytinyağı ve domatesle buluştuğu o kutsal ana bir göz atıp lokmayı mideye indiriyoruz. Üstüne bir parça beyaz peynir ya da zeytin…

3)   Yazın bu sosu bandırmak için değil de makarna sosu olarak kullanın. İçine küçük bir diş sarımsak koymayı ihmal etmeyin. Haşlanmış makarnanın üstüne pişirmeden koyun. Çatalın arkasıyla ezdiğiniz birkaç küp beyaz peyniri de resme eklemeyi unutmayın.

4)  Ev yapımı cips:  Akşamüzeri film izliyoruz ve midemiz yine kazınmaya başladı. Evde iki yufkanız varsa işiniz kolay. Yufkalardan birini masanın üstüne yayıp, fırça kullanarak zeytinyağıyla yağlayın. Sonra çok kalın olmayan bir tabaka halinde siyah ya da yeşil zeytin ezmesi sürün yufkanın üzerine. İkinci yufkayı öncekinin üzerine kapatın. Mantı hamuru keser gibi kareler kesin. Fırına verin. Kızarıp çıtır hale gelince fırından çıkarın. Ev yapımı cipsiniz hazır.

5)  Yoğurtlu sos: Film seyrederken önümdeki yiyeceği mutlaka bir şeye bandırmalıyın diyen fanatikler için yine  yine basit mi basit bir tarif. Baharatların gücüyle hayat bulan bir kase yoğurt da diyebiliriz bu tarife. Bir kase kadar tava yoğurduna, iki tatlı kaşığı mayonez ekleyin. Birkaç damla limon sıkın üzerine. Ardından bolca kuru nane, kekik, paprika ve mutlaka bir tatlı kaşığı kadar kimyon atın. Sosta acılık istiyorsanız, kara biber, pul biber gibi baharatlar ya da bir çay kaşığı hardal da ekleyebilirsiniz. Baharatları yoğurtla iyice karıştırın. Şimdi bu sosa ne bandırırsanız bayılacaksınız. Jülyen kesilmiş kırmızı çan biber, salatalık, havuç ya da ev yapımı yufka cips…

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.