En Sosyal Blog

Pazı Haşlama Tarifi

Pazı Haşlama Tarifi

Biliyorum çok basit, ama o kadar güzel oluyor ki, bu kadar basit bir tariften o kadar sade, doğal ve güzel bir lezzet çıkıyor ki, kış sofralarımın vazgeçilmezinden bu pazı haşlama. Rakı sofralarına da çok yakıştığını unutmayın.
Tam da mevsimi gelmişken yapmalı, yemeli, çünkü artık biliyoruz ki her şeyi mevsiminde tüketmeli…  
Yapımı çok basit, ben düdüklü tencerede buharda haşlıyorum. Sonra yağlayıp, limonlayıp afiyetle yiyorum.
Özellikle sapları harika oluyor, saplarını atmayın, buhar süzgecine önce onları koyun, sonra yaprakları koyun. Böylece çok güzel yumuşuyorlar ve tatları bir harika oluyor. 9 aylık yeğenim o sapları yemeye bayılıyor. 🙂
İşte tarif…

Malzemeler:

  • 1 demet pazı
  • Sarımsak, yağ, limon, tuz

Yapılışı :

  1. Pazıları güzelce yıkayın.
  2. Saplarını kesip bir kenara koyun.
  3. Yaprakları uzuncaysa üçe, orta uzunluktaysa ikiye bölerek doğrayın. Parçalar irice olsun, haşlandıktan sonra çok küçük küçük kalmasın.
  4. Buhar süzgecine önce sapları sonra yaprakları koyun, düdüklü tencerede haşlayın. Tencereniz yeni nesil bir düdüklü tencereyse, kaynadıktan sonra 3 dakika yeterli oluyor. Eski tarz ise, 5-6 dakika. Burada önemli olan pazıların ezilmeden haşlanması. 
  5. Eğer buhar süzgeciniz yoksa suda da haşlayabilirsiniz. Ya da normal tencerede de, böylece sürekli kontrol edebilirsiniz.
  6. Pazılar haşlandıktan sonra soğumaya bırakın. Daha sonra sarımsak, limon, yağ ve tuz ekleyerek soğuk servis edin.

Afiyet olsun…

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.