En Sosyal Blog

Patatesli ve Cevizli Kibbe Tarifi

Patatesli ve Cevizli Kibbe Tarifi

Ne zamandır aklımda vejeteryan tarifler yazmak var. Biz aile olarak ete pek düşkün değiliz. Evde küçük çocuk olduğu için doğal olarak, kırmızı et, tavuk, balık düzenli olarak tüketiyoruz ama kırmızı etin yerini tutan her türlü kuru bakliyata ve bunlardan türetilen tariflere de bayılıyoruz. Bir dönem sık sık humus yapardım. Bir dilim kızarmış ekmek ve humustan daha güzel bir öğlen yemeği düşünemiyorum. Besleyici, hafiif… Ama bugün humus tarifi vermeyeceğim. Tarifim, bildiğiniz içli köfte aslında. Fakat içli köfte bir kere etli olur. İkincisi derin yağda kızartılır. Kızartmayı tercih etmiyoruz. Ayrıca vejeteryan tarif vereceğim diye yola çıktığım için eti de denklemden çıkarmam gerekiyor. Hal böyle olunca, ortaya fırında etsiz içli köfte gibi bir tarif çıkıyor. Kibbe, bildiğimiz içli köfte aslında. Arap coğrafyasında kibbe olarak biliniyor. Bu tarife BBC’nin yemek sitesinde rastladım. Bir iki değişiklik yaparak denedim tarifi. Sonuç çok güzel. Vejeteryan tarif arayışında olanlara şiddetle tavsiye ederim. Kızartılmayıp, fırınlanması da ekstra kolaylık sağlıyor, aklınızda bulunsun. Ayrıca, bir kaşık yoğurt, yanına dörde bölünmüş bir limon koyunca göze de fazlasıyla hitap ediyor. 
Malzemeler:

  • 3 adet orta boy soğan ( 1 tanesi rende, 2 tanesi küp küp doğranmış)
  • 200 gr. ince bulgur ( 1 kupa dolusu )
  • 500 gr. haşlanıp püre haline getirilmiş patates
  • 1 su bardağı küçük doğranmış ceviz
  • 1 avuç maydonoz
  • 2 diş doğranmış sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Kimyon
  • Tuz-karabiber

Yapılışı:

  1. Bulgurun üstüne bir kupa kaynar su döküp, ağzı kapalı bir kapta 5-6 dk. bekletiyoruz. Kaynar suyla haşlanan bulguru, rendelenmiş soğanla karıştırıp pürüzsüz hale gelene kadar robotta çekiyoruz. Tuz eklemeyi unutmuyoruz. 
  2. Diğer bir kapta, haşlanıp, püre haline getirilmiş patatesleri maydonoz, 1 tatlı kaşığı tarçın ve az tuzla karıştırıyoruz. 
  3. Bulgurlu karışımla, patatesli karışımı birleştiriyoruz. 5-6 kaşık zeytinyağı ekliyoruz. Elimizle hafif yoğurarak birbirine iyice karışmalarını sağlıyoruz. 
  4. Bir tencerede, kalan 2 soğanı ve sarımsakları zeytinyağında kavuruyoruz. Bu aşamada biraz tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. En son cevizleri ve tereyağını ekleyip, birkaç dakika daha çeviriyoruz. 
  5. Orta boy (15×20) bir fırın kabını yağlayıp karışımın yarısını kabın tabanına yayıyoruz. Araya soğanlı ve cevizli karşımı koyuyoruz. En üste patatesli bulgurlu karışımın kalanını ekleyip, iyice yayıyoruz. Üstüne, keskin bir bıçakla baklava dilimi şeklinde bir kesik atarak 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dk., üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Tava yoğurdu ve limon dilimleriyle servis ediyoruz:)

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.