En Sosyal Blog

Parmesanlı kabak çubuğu tarifi

Parmesanlı kabak çubuğu tarifi

MALZEMELER

  • 4 adet orta boy kabak
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet yumurta
  • Parmesanlı kaplama harcı için:
  • 1 su bardağı Panko (Japon ekmek kırıntısı)
  • 1/2 su bardağı toz parmesan peyniri
  • 1/2 tatlı kaşığı kekik
  • 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
  • Kızartmak için:
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • Sosu için:
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı krema
  • 1 adet taze soğan
  • 4 dal maydanoz
  • 2 dal dereotu
  • 1 diş sarımsak
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Parmesanlı kabak çubukları yapılışı

Yaz sebzesi kabak. Kabaktan her türlü yemek yaratmak mümkündür. Kızartma, yoğurtlu, kıymalı yemek, oturtturma, karnı yarık ve daha nicesi. Bugün ise parmesanlı çubuklar yapacağız ve lezzetinden kendı parmaklarımızı yiyeceğiz : ) özellikle kabak sevmeyen çocuklarımıza bunu yedirebiliriz. Çerez gibi, kabak olduğunu anlamazlar. Öncelikle kabağa yapmaya başlamadan şunu belirteyim. Kabakları daha çıtır kızartmak için kabuklarını soymayın yada alacalı soyun. Bol su ile yıkayıp kurulayın ve kızartacağımız malzemelere bulayıp yağın içine atın. Panko yerine de bayat ekmek ufalayıp veya galeta unu kullanabilirsiniz.

Kabakların uç kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölüp sekiz parça elde edin. Bir kaba üç yemek kaşığı un, yarım çay kaşığı tuz, az bir miktar çay kaşığının ucu denilcek gibi karabiber katıp karıştırın. Karabiberi çok katarsak acı olur çocuklar yiyemez. Iki tane yumurta sarılarını bir kaseye kırıp çatal ile çırpın. Parmesan sosu için; toz parmesan, ekmek kırıntısını, kekik ve sarımsak tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Kestiğimiz her minik kabak dilimini tek tek una daha sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak da parmesanlı harca arkalı önlü bulayın. Tavayı ocağa alın ve çiçek yağını katın ya kızınca parmesanlı kabak çubuklarını tavaya dizin. Güzel bir renge ulaşacak arkalı önlü kızarınca tek tek yağını süzdürerek alın. Servis tabağına kağıt havlu koyun yağsını emsin. Yoğurtlu sos için; bir dal taze soğan, dört dal maydanoz ve iki dal dere otunu bol suda yıkayıp suyunu siüzdürün ve incecik kesin. Bir tabağa bir diş sarımsağı rendeleyin. Tuz ve üç yemek kaşığı süzme yoğurdu, bir yemek kaşığı kremayı katıp çırpın. Doğranmış yeşillikleri de katıp, karıştırın ve sos kaselerine koyun. Parmesan çubuklarını servis yaparken yanlarına sos tabaklarından da koyun sosa bandırıp afiyet ile yiyin. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.