Şimdi diyeceksiniz ki, zeytinyağlı fasulyenin de mi tarifini koyuyorsun, onu herkes bilir. Bilir tabi ona itirazım yok da, her yiğidin bir yoğurt yiyişi var derler ya…
Kimisi salçalı yapar, kimisi kavurur yapar, kimisi içine biber koyar vs, vs…
Ben de hepsini doğrarım, karıştırırım yallah düdüklü tencereye, 10-15 dk sonra lokum gibi fasulyeler hazır.
Bütün zeytinyağlılarda yaptığım gibi az yağla başlayıp, asıl yağını yemek pişip altını kapattıktan sonra koyarım. Miss gibi zeytinyağı kokar, buram buram.
Bir de, yemeği pişer pişmez yayvan bir kaba boşaltırım, hala kaynarken. Yemeğin yüzeyinden hızla buharlaşan su, fasulyeyi o haşlak tadından kurtarır, fasulye hafifçe kurur, tadı yerine gelir.
Yanına da erişteli bulgur pilavı, cacık.. İşte size harika bir yaz menüsü…
Bu yiğit fasulyeyi böyle seviyor, böyle yiyor…
İşte tarif…
| Malzemeler : 1 kg yeşil fasulye 2 adet orta boy soğan 5-6 diş sarımsak 1 büyükçe patates 3-4 adet domates 1 tatlı kaşığı şeker Tuz Zeytinyağı |
| Yapılışı : Fasulyeleri ayıklıyoruz, ikiye üçe bölüyoruz. Soğanları salatalık doğruyoruz. Sarımsakları ayıklıyoruz, ama doğramıyoruz. Tüm olarak koyacağız yemeğe. Patetesi de soyup iri küpler halinde doğruyoruz. Hepsini karıştırıp, üzerine tuzunu, şekerini, az yağını koyup hiç su koymadan düdüklü tencerede pişiriyoruz. Yeni nesil düdüklü tencerelerde 10 dakika yetiyor. Eski tiplerde ise 20-30 dakikada pişer.Yemeğimiz piştikten sonra hemen tencerenin kapağını açıp üzerine bolca zeytinyağı gezdiriyoruz. Daha sonra yayvan bir kaba fasulyemizi koyarak dinlenmeye bırakıyoruz. Ilıdığında servis ediyoruz. |
