En Sosyal Blog

Maydanozlu Börülce Yemeği Tarifi

Maydanozlu Börülce Yemeği Tarifi

Börülceyi bir de böyle deneyin. Şimdi tam zamanı. Börülceyi çok severim, öyle ki Ankara’da yaşadığım dönemlerde, İzmir’den getirttirirdim. En güzelini en tazesini yiyeyim diye. Buzluğumda her zaman börülce olur. Bazen salatasını, bazen yemeğini yaparım. 
Bu tarif çok sevdiğim arkadaşım Burcu’nun annesi Rengin Tezyem’den. Harika Ege yemekleri pişirir.
Hazırlık aşaması çok kolay, sadece yarım saat. Tüm malzemeleri ayıklayıp, soyup doğrayın, hoop tencereye. Yarım saat sonra yemeğiniz hazır.
İşte tarifimiz…

Malzemeler
500 gr börülce
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet domates
1 adet orta boy patates
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı 
Börülceleri yıkayıp ayıklayın. Çok uzun olmayacak şekilde doğrayın.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyun, onları da küp halinde doğrayın.
Patatesi soyun, iri küpler halinde doğrayın.
Maydanozu yıkayın ve doğrayın.
Düdüklü tencereye sırasıyla börülceyi, soğanı, patatesi ve küp doğranmış domatesleri koyun.
Tüm malzemelerin üzerine doğranmış maydanozları serin ve üzerine küçük bir kase suyla erittiğiniz salçayı gezdirin. 
Tuzunu atın ve en üste zeytinyağı gezdirin. Bu aşamada çok fazla zeytinyağı eklemiyoruz, çünkü piştikten sonra son dokunuş olarak yemeğin üzerine zeytinyağı gezdireceğiz.
Tencereniz yeni nesil bir düdüklü tencere ise yemeğiniz 10 dakikada pişer. Eski tipler için ise 20 dakika yeterli olur.
Yemeğiniz pişer pişmez geniş bir yayvan kaba alın. Üzerine bolca sızma zeytinyağı gezdirin ve soğumaya bırakın. 
Bu sayede yemeğin sıcak buharı uçacak ve yemek haşlak tadından kurtulacak. Hatta üst kısımlar hafiften kuruyacak, inanın bana bu yemeğin tadına ayrı bir boyut katıyor. Aynı şeyi yeşil fasulye yemeğinde de yapıyorum.
Yemeğiniz ılıyınca servis edebilirsiniz.

afiyet olsun…
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.