En Sosyal Blog

Mayalı Poğaça Tarifi

Mayalı Poğaça Tarifi

Bu poğaça insanın başına bela bir yiyecektir. Şahsen ben yıllardır, yumuşak, pofur pofur bir poğaçanın peşinden koşuyorum. Binbir hevesle pişirirsiniz, ya kuru olur, ya yağlı ya gevrek olmaz, ne bileyim işte, bir türlü şu altın oranı tutturamazsınız. Belki de herkesin poğaça zevki farklı olduğu için doğru tarifi bulmak o kadar kolay olmuyor. Benim yıllardır aradığım, pastane poğaçasına benzer, mayalı, çok yağlı olmayan bir poğaça tarifiydi. Sanırım sonunda buldum. Kendim buldum diyemeyeceğim. Hamurişlerinde hiçbir iddiam yok. Ama bu tarif her türlü tutuyor. Kabarıyor, pofur pofur oluyor. Garanti ediyorum. Tarifin sahibi Şefika Günyel, www.lezzetli.com sitesinde, aşama aşama resimlenmiş tarifi de bulabilirsiniz. Kendisine bu şahane tarif için teşekkür edip kendimce anlatayım aşamaları.

Ha bir de bu tarifin en güzel yanı akılda kalması. İki kere pişirdim ve tüm ölçüleri adım gibi biliyorum. Tam benim gibi hamurişi yapma özürlülere göre.

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yumurta+ üzeri için 1 yumurta sarısı
  • 125 gr. tereyağı 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket instant kuru maya
  • 200 gr. beyaz peynir

Yapılışı:

  1. Derin bir kabın içine 4 su bardağı unu koyuyoruz. Ortasında elimizle bir çukur oluşturup, içine yumurta, yoğurt ve sütü ilave ediyoruz. 
  2. Tereyağını eritip biraz ılınması için bir kenara koyuyoruz. 
  3. Tuzu ve şekeri kenara doğru, sıvılara temas etmeyecek şekilde unun içine ilave ediyoruz.  Yine kenara kuru maya ve ılınmış terayağını döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz.
  4. Yoğurması kolay, yağlı, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru ipek gibi, pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Sonra üstünü kapatıp sıcak bir yerde 1-1.5 saat kadar kabarması için dinlenmeye bırakın.
  5. Sonrasında, istediğiniz büyüklüğe göre hamurdan parçalar koparıp, tezgahın üstünde yuvarlak biçimde açın, içine ufalanmış beyaz peynir ekleyip kenarlarından iyice bastırarak kapatın.
  6. Poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirdikten sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında, üstleri altın sarısı renk alana kadar 30 dk.kadar pişirin.
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.