En Sosyal Blog

En Güzel Mozaik Pasta Tarifi

En Güzel Mozaik Pasta Tarifi

İşte çocukluğumuza dair bir lezzet daha. Mozaik pasta. Küçükken en sevdiğim tatlılardan biriydi.

Annem yapar buzluğa koyardı . Dondurucudan çıktıktan bir süre sonra, yumuşayınca, dondurma gibi oluyor. O halini çok severdim. Dişlerim üşüye üşüye yerdim.

Yıllar geçti. Büyüdük, çoluk çocuğa karıştık, tatlı niyetine tükettiğimiz bir sürü şey girdi hayatlarımıza. Eskiye dair birçok şeyi unuttuk. Düşünüyorum da eskiden atıştırmalık diye tabir edilen şeyler;  leblebi, leblebi tozu, bakkallarda satılan açık bisküviler, pestil, kuru meyvelerden öte değildi. Çikolata, şeker, pasta bu kadar hayatlarımızda değildi. Ne kadar da güzeldi.

Akşam yemeklerinden sonra babam köyden gelen üzüm pekmezini tahinle, bir yandan büyük bir özenle karıştırırken, bir yandan da bir türkü tuttururdu  ıslıkla. Biz ise büyük bir dikkat ve hayranlıkla onu izlerdik. Daha sonra hep beraber ailece tahin pekmeze ekmeklerimizi  banardık. Şimdi kızım her akşam yemekten sonra  bana ‘’anneeee çikolataaaam’’ diye sesleniyor.

Kızımın tatlı isteğini gidermek için, gücümün ve vaktimin yettiğince evde bir şeyler hazırlamaya çalışıyorum. Geleneksel ve bir o kadar da sağlıklı atıştırmalıklardan bihaber büyümemesi için; evde, her zaman kızımın elinin altında kuru üzüm, kuru dut, kuru kayısı, kavrulmamış badem fındık, pestil  vs. bulunduruyorum.

Sonuçta mümkün olduğunca tatlıları hayatımızdan çıkarmamız gerek evet, ama arada bir nostaljik bir kaçamak yapmak isterseniz bu tarif tam size göre.

Bu tarifte klasik tariflerin aksine birkaç ek malzeme daha var. Örneğin portakal kabuğu rendesi, fındık, çikolata gibi. Portakal  kabuğu rendesi hakkında dikkat etmemiz gereken en önemli şey, portakalın organik olması. Çünkü portakal ilaçlandığında tüm ilaç kabuğunda kalır. Eğer organik bulamazsanız ılık suyun altında uzun uzun fırçalayıp öyle rendeleyin. Portakalın kabuğunu rendelerken  beyaz kısmını rendelememeye dikkat edin. O kısım acılık verir.

İşte tarifimiz…

Malzemeler

  • 80 gr %70 kakaolu bitter çikolata  ( ben Eti kullanıyorum)
  • 2 küçük paket pötibör bisküvi  ( ben Eti kullanıyorum )
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1,5 çay bardağı süt
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 küçük paket  kakao ( ya da 2 çorba kaşığı )
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi
  • 1 bardak iri doğranmış badem ya da fındık

Yapılışı :

  1. Sütü, kakaoyu ve şekeri karıştırıp kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.
  2. Sıcak süt karışımının içine tereyağımızı ve çikolatamızı ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Burada bir çırpıcı işinize çok yarayacaktır.
  3. Daha sonra, küçük parçalar halinde kırdığımız bisküvilerimizi, fındığımızı ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. 
  4. Baton bir kek kalıbının içine ( 29 cm x 12 cm ), iki kat edilmiş streç film yayıyoruz. Daha sonra karışımımızı bu kalıbın içine koyup, streç filmle üzerini kapatıyoruz. 
  5. Mozaik pastamız, buzlukta 2-3 saat kadar dinlendikten sonra yemeye hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun…

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.