En Sosyal Blog

Ekmeküstü Tavuk Salatası

Ekmeküstü Tavuk Salatası

Maalesef ekmeküstü şeylere karşı önlemez bir zaafım var. Aslında Türk mutfağında ekmeküstü olmaz, ekseriyetle ekmekarası olur. Zaten benim bu zaafımın kaynağı da Türk mutfağı değil, İskandinav mutfağı. İskandinav mutfağı diye bir şey mi var derseniz, o da kendi başına bir tartışma konusu tabii. Ben, her halükarda İskandinav mutfağının ateşli bir savunucusuyum. Gücünü basitliğinden, taze malzemeleri fazla pişirmeden ya da çiğ olarak kullanmasından alıyor. En cazip yanı ise, İskandinav ülkelerinin iklimi gibi soğuk bir mutfak olması. Sıcak servis edilen yemekler de yok değil. Fakat dedim ya, asıl gücünü soğuk olarak, ekmek ya da kraker üstünde servis edilen yemeklerinden alıyor.

Bu İskandinav mutfağını başıma bela eden kişi kocamdır. Eğitimsel faaliyetler çerçevesinde gençliğinin birkaç yılını bu coğrafyada geçirince İskandinav mutfağının soğuk lezzetlerine vurulan, tanıştığımız günden beridir de bu tutkusuyla beni zehirleyen kişi odur. Bu sayede yoğurda limon sıkmayı, salamın üstüne meyve koyup yemeyi ve bir Türkü ziyadesiyle bozacak pek çok tehlikeli şeyi alışkanlık edindim. Ancak şikayet edecek değilim. Çünkü ben de yavaş yavaş bu  lezzetlerin müptelası oldum çıktım.

Bir dilim çavdar ekmeğinin üstüne verilmiş soğuk tavuk salatası, yanına mis gibi bir kahve ya da demli bir çay… Bence basit ve huzur veren bir öğle yemeğinin tanımı budur. Ekmeküstü lezzetler tavuk salatasıyla tabii ki sınırlandırılamaz. Bu konudaki basit tariflerim ilerleyen günlerde de devam edecek. 

Bugün, bir önceki gün haşladığımız tavuktan artan etlerle ne yapabiliriz ona bakacağız.

Malzemeler: 

  • 1 çorba kasesi derilerinden arındırılıp küçük parçalara ayrılmış tavuk eti (göğüs, kalça ya da but hiç fark etmez)
  • 2 yk. kaşığı mayonez
  • 1 yk. kaşığı katı tava yoğurdu
  • 2 ince sap yeşil soğan (ince kıyılmış)
  • 1 küçük diş sarımsak
  • 1 avuç ince kıyılmış maydonoz
  • 1 fiske kimyon
  • 1 fiske tatlı paprika
  • Tuz
  • Öğütülmüş tane karabiber
  • 5-10 damla limon suyu (misket limon varsa daha da iyi olur)

Yapılışı:

  1. Bütün bu taze malzemeleri güzelce karıştırın. Salatanın son hali sulu olmamalı. Yoksa ekmeği ıslatır. Yoğurt ve mayonez oranını yoğurdun katılığına göre ayarlayabilirsiniz.
  2. Salatanızı servis etmek için çavdar, tam buğday ya da ekşi mayalı ekmek kullanabilirsiniz. Unutmayın, kullandığınız ekmek tok bir ekmek olmalı ki salata için iyi bir taban oluşturabilsin.
  3. Tabağın yanına limon dilimleri koyun ve yerken ekstra limon sıkmayı ihmal etmeyin.
  4. Bir de salatayı buzdolabında soğutun. Ne kadar soğuk o kadar iyi:)
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.