Eğer patlıcan salatasını ya da patlıcan ve domates karışımı genel sosları seven biriyseniz, ince detayları ile farklı bir lezzet haline gelen bu sosu da bir çok yemeğin yanında kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 adet iri patlıcan
- 4 adet domates
- 4-5 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı tuz
Hazırlanışı
- Patlıcanlar temizlenir, güzel bir şekilde közlenir ve temizlenerek hazır hale getirilir.
- Soğanlar ve biberler ince olacak şekilde doğranır, zeytinyağı yardımı ile sarartılır.
- Bu esnada sarartma işlemi yapılırken, soğanlar ve domateslerde eklenir. Domateslerin kabukları soyulmuş olmalıdır.
- Eklenilen domatesler suyunu çektikten sonra, patlıcanlar ilave edilir.
- Bir süre bekledikten sonra (1-2 dakika) tuz genel anlamda yayılarak eklenir.
İsterseniz direk yemek için servis yapabilir, 4-5 dakika dinlenmesini bekledikten sonra sunabilirsiniz. Dilerseniz kavanozlara alarak kışlık ayırabilirsiniz.
