Börülceye bayılırım. Zamanı da geliyor. Her sene bolca alır buzluğa koyarım. Zeytinyağlı, domatesli maydanozlu yemeği harika olur, Rengin Teyzemden öğrendim. Salatasını zaten anlatmama gerek yok, hepiniz bilirsiniz. Kuzu etiyle de yapılırmış, en kısa zamanda öğreneceğim onu da sizin için.
Bugünkü tarifte çorbasını yapacağız. Tam bir yaz çorbası, yoğurtlu ekşili ve tabi ki börülceli.
Huzurlarınızda Aslı’nın börülce çorbası… Aslı kardeşimin eşi, o da teyzesinden öğrenmiş bu tarifi.
Çok basit ve değişik. Daha ne olsun. Haydi mutfağa…
- Malzemeler :
- 250- 300 gr kadar ince seçilmiş börülce
- 1,5 bardak süzme yoğurt
- 3 kaşık un
- 1 domates
- 2-3 sivri biber
Yapılışı :
Börülceleri yıkadıktan sonra ikişer santim uzunlukta doğruyoruz. Daha sonra düdüklü tencereye koyup üzerini geçecek kadar su koyduktan sonra, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dk haşlıyoruz.
Diğer tarafta, yoğurdu su ile açıp içine unumuzu da ekleyerek güzelce çırpıyoruz.
- Biberleri ince ince kıyıyoruz. Domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğruyoruz.
- Bir tencereye önce biberleri koyup soteliyoruz, daha sonra domatesleri ekleyip domatesler pişip hafifçe ezilene kadar pişiriyoruz.
- Daha sonra börülceleri haşlama suyu ile birlikte sotelediğimiz karışıma ekleyip 1-2 dakika kaynatıyoruz.
- Yoğurtlu karışımı kaynayan karışımdan aldığımız sıcak su ile ılıştırarak, tencereye ekliyoruz. Ve kaynayana kadar karıştırıyoruz. Bu aşamada çorbamız yoğun olmuşsa su ekleyerek seyreltebiliriz.
- Çorbamız kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz ve en son tuzunu ekliyoruz.
Afiyet olsun…
